En 100% Natural hemos empezado el curso formativo para el profesional de la salud de la mejor manera posible, con un interesante y práctico webinar sobre hongos impartido por el Dr. Andoni Jauregui y Paula Saiz, responsable del departamento técnico y de formación de 100% Natural.
En esta primera formación de la temporada dedicada al reino fungi se ha hablado mucho y en profundidad sobre el origen y cualidades de los hongos y sobre cómo se pueden utilizar en la práctica clínica, de la mano de un reputado profesional con una amplia experiencia, el Dr. Andoni Jauregui, Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco, especialista en Medicina de la Educación Física y Deporte, Euro. Osteópata D.O. y responsable de la clínica CMM-Clínic en Bilbao. También se habló de MicoVital®, nuestra línea de hongos medicinales procedente de Finlandia, de la que estamos muy orgullosos.
El poder de los hongos
Lo cierto es que el reino fungi tiene características diferenciadoras que lo hacen único. De hecho, hasta hace relativamente pocos años los hongos se clasificaban como vegetales, sin embargo, actualmente se considera que constituyen un reino independiente de igual rango que los animales y las plantas.
Los hongos no pueden hacer la función clorofílica, por lo que no les queda más remedio que crear una serie de sustancias, sobre todo enzimas, que puedan romper enlaces químicos de sustancias que bien se encuentran en las raíces de los árboles o en el suelo, o en algunos casos, como el del Chaga, en el propio árbol. De hecho, los hongos se aprovechan de la capacidad que tienen los árboles, a través de la fotosíntesis, de generar glucógeno y glucosa; mientras que los hongos pueden proporcionar a los árboles nitrógeno, fósforo, calcio y otros minerales que les va muy bien para su desarrollo. La necesidad que tienen los hongos de sobrevivir en un ecosistema y una atmósfera llena de microorganismos, les hace crear sustancias potentes, micoquímicos, y moléculas activas que les permiten sobrevivir.
Al tener un alto perfil nutricional de proteínas, micronutrientes e importantes compuestos bioactivos, se los considera una herramienta nutricional importante para cuidar de nuestra salud.
El Dr. Jauregui destacó durante su presentación que actualmente hay un consenso de tranquilidad con respecto a la seguridad de los hongos. Se han hecho estudios que indican que la mayoría de los hongos nutricionalmente activos son seguros en dosis de 2000 mg / kg. Además, subrayó la importancia del lugar donde se cultivan, ya que marca la diferencia en su composición.
Las claves de MicoVital®
Durante todo el webinar se habló, tanto por parte del Dr. Jauregui como de Paula Saiz, de la importancia de la procedencia de los hongos y del método de extracción. En este sentido, Paula Saiz puso el acento en los puntos claves de la línea MicoVital® que son: el origen de la materia prima, la parte del hongo que se utiliza y el método de extracción.
No podemos pasar por alto que los hongos son bioacumuladores, esto quiere decir que absorben todo lo hay en la tierra y la atmósfera en la que nacen. Por lo tanto, es muy importante que se cultiven en una zona altamente ecológica. Todos los hongos de nuestra línea MicoVital® proceden de Finlandia, uno de los países con el aire y el agua más puros y mayor superficie de bosques orgánicos. Por otro lado, Paula Saiz destacó la importancia de la parte del hongo que se utiliza: “Nosotros utilizamos el cuerpo fructífero, es decir, la parte del exterior del hongo, lo que todo el mundo conoce como seta. Esta elección se debe a que encontramos una mayor concentración de beta-glucanos y, además, van a contener importantes metabolitos secundarios como son los terpenos. En el caso del chaga, que es un hongo parásito del abedul, utilizamos la cabeza estéril externa que nace en el abedul”.
Respecto al método de extracción, nuestros hongos se extraen a través de la innovadora técnica de extracción por ultrasonidos. “Los beneficios -apunta Saiz- que esta técnica tiene para MicoVital® es que la cantidad de micoquímicos es mayor que en otro tipo de extracciones y es más sostenible, económicamente hablando”.
Chaga silvestre, Melena de León, Reishi y Shiitake: las 4 joyas de la línea MicoVital®
El Chaga silvestre (Inonotus obliquus) es un parásito del abedul. Nuestro chaga nace de forma silvestre en los bosques de abedul de Laponia finlandesa, son bosques orgánicos con certificación FSC o PEFC. La Melena de León (Hericium erinaceus) es un hongo comestible utilizado en la cocina medicinal asiática para “nutrir el intestino” y los monjes budistas lo solían utilizar en infusión para mejorar su concentración al meditar. Para la elaboración de nuestros extractos se utilizan los cuerpos fructíferos.
El Reishi (Ganoderma lucidum) es uno de los hongos más conocidos. Nuestro extracto se elabora a través de un exclusivo método de cultivo en forma de asta, sobre corteza de abedul, que maximiza la superficie del cuerpo fructífero y, por tanto, su rendimiento. Contiene más de 400 sustancias activas. El Dr. Jauregui subrayó que tiene germanio, que es un oligoelemento clave de la inmunidad.
El Shiitake (Lentinula edodes) es el último hongo de nuestra línea MicoVital® y otro de los más conocidos y muy utilizado como alimento. Para la elaboración de nuestro extracto se utiliza exclusivamente el cuerpo fructífero. El shiitake tiene un gran interés nutricional, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y una buena cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Sus compuestos hacen que pueda ser un aliado para el sistema inmunitario y el colesterol.
Los cuatro hongos de la línea MicoVital® se presentan en extractos líquidos en alcohol y la melena de león y el chaga silvestre también en cápsulas. El Dr. Jauregui destacó la presentación líquida de los hongos: “Me gusta trabajar con los productos de 100% Natural porque me dan resultados, son eficaces. Por eso me gusta combinarlos. Me encanta la versión líquida de los hongos porque puedes poner más o menos dosis. Adecuarlos a las necesidades de cada persona”.