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Melena de León (Hericium erinaceus): el hongo de aspecto singular
La melena de León (Hericum erinaceus) es un hongo comestible con una amplia tradición de uso en la medicina china y en la cocina asiática. Conocido también como “hongo erizo” o “seta de cabeza de mono”, se caracteriza por su tendencia a crecer como grupos redondeados de barbas de espinas largas de color blanquecino de las que recibe su nombre, dándole un aspecto muy característico.
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¿Por qué los hongos?
Extracto de la ponencia del Dr. Andoni Jauregi en el X Seminario sobre Nutrición de 100% Natural, celebrado en Madrid el 25 de febrero de 2023.
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‘Omega-7, ácido palmitoleico puro’
Paula Saiz de Cos, encargada del Departamento Técnico y de Formación de 100% Natural, nos habla sobre el omega-7.
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